|
|
 اگر تازه ازدواج كردهايد و هنوز هم حتي درست نميدانيد كدام قابلمه در كدام كابينت است و هنوز موقع غذا درستكردن نميدانيد بايد اول نمك را بريزيد يا فلفل اما امشب كلي مهمان دعوت كردهايد، غصه نخوريد.
بقيه درادامه مطلب
اگر تازه ازدواج كردهايد و هنوز هم حتي درست نميدانيد كدام قابلمه در كدام كابينت است و هنوز موقع غذا درستكردن نميدانيد بايد اول نمك را بريزيد يا فلفل اما امشب كلي مهمان دعوت كردهايد، غصه نخوريد.
فقط چند فن كوچك لازم است.
چه وقت بايد به غذا نمك زد؟
به سوپ و آبگوشت از ابتداي پخت نمك بزنيد.
به گوشتها درست اندكي قبل از برداشتن از روي آتش نمك بزنيد.
سبزيجات را در آب نمكداربپزيد.
چه كنيم كه تخممرغ ترك نخورد؟
براي آنكه هنگام پختن تخممرغ، آنها در آب ترك نخورند چند راه وجود دارد:
در آبي كه تخممرغها در آن ميجوشد مقدار زيادي نمك بريزيد.
قبلا به وسيله يك سوزن ته تخممرغ را سوراخ كنيد و آن را داخل آب سرد بيندازيد.
وقتي ميخواهيد تخممرغ بپزد تا سفت شود مقداري سركه به آب اضافه كنيد.
نكتهاي در مورد روش شكستن نارگيل:
براي شكستن نارگيل به اين صورت عمل كنيد: ابتدا الياف آن را كاملاً از نارگيل جدا كنيد، روي نارگيل لكههايي مانند چشم وجود دارد آن قسمت را سوراخ كنيد و شيره داخل نارگيل را كاملاً از آن خارج كنيد. سپس نارگيل را داخل تاوه قرار داده به مدت 30 الي 60 دقيقه بگذاريد تا با حرارت بالا بپزد بعد از اين زمان صبر كنيد تا پوست آن سرد شود. سپس با يك ضربه چكش پوست نارگيل را از آن جدا كنيد.
چند نكته در مورد گرفتن آب ميوه:
در نظر داشته باشيد كه وقتي ميخواهيد آب ميوه بگيريد به مقدار مصرف تهيه كنيد. زيرا مثلا اگر آب هويج بماند، تلخ و اگر آب سيب مدتي بماند سياه ميشود.
اگر ميخواهيد از آب ميوهاي استفاده كنيد كه در آن فصل وجود ندارد، ميتوانيد در فصلي كه آن ميوه وجود دارد، آن را ذخيره كنيد. به اين صورت كه آب ميوه مورد نظر مانند ليموترش يا شربت نعناع و يا آب نارنج را درون قالب يخ ريخته تا ببندد. سپس آن را از قالب جدا كرده و درون كيسه پلاستيكي قرار دهيد و داخل فريزر نگهداريد تا در زمان مورد نظر يكي از اين قالبها را درون ليوان شربت بيندازيد و از آن استفاده كنيد.
چند نكته در مورد گردو:
اگر ميخواهيد پوست گردوي سبز را از آن جدا كنيد و دستتان سياه نشود، داخل ظرف پر از آب، پوست گردو را بكنيد.
اگر ميخواهيد مغز گردو را سالم از پوست آن جدا كنيد، گردوها را يك شب تمام، داخل آب نمك خيس كنيد، سپس به آراميپوست آن را شكسته و مغزگردو را بيرون بياوريد.
چند نكته درباره ميوهها:
تشخيص گريپفروت خوب:
از ضخامت و كلفتي پوست گريپفروت به آبدار بودن يا نبودن آن ميتوانيد پي ببريد. براي تشخيص اينكه گريپفروت ضخيم است يا نازك به انتهاي آن يعني قسمتي كه به ساقه مربوط ميشود توجه كنيد. در اين قسمت از گريپفروت برآمدگي ايجاد شده است و اصولاً ناصاف و پر چين به نظر ميرسد كه پوست آن ضخيم است و هر چه پوست گريپفروت ضخيمتر باشد پر آبتر است.
رسيده شدن خرمالوي نارس:
اگر خرمالوي شما نارس است، آنها را در كنار هم بچينيد و در گوشهاي بگذاريد. مدتي كه در همين حال بمانند خرمالوها رسيده و شيرين ميشوند.
منبع:فان پاتوق
کلمات کليدي : نكات آشپزي،نكات خانه داري،آشپزي،شريني پزي،دستور غذا،آموزش آپشزي،غذاي جديد،غذاي خوشمزه
|
|
ارسال شده در مورخه : دوشنبه، 18 آبان ماه ، 1388 توسط omidgs  |
| |
| امتیاز دهی به مطلب |
 |
|
|
امتیاز متوسط : 0
تعداد آراء: 0
|
|
| اشتراک گذاري مطلب |
|
|
|
|
|
| انتخاب ها |
|
|
|
|
|
|
